关于鸽子公母哪个更好，存在一些共识：
母鸽子的滋补作用更强
母鸽子的营养价值较高，特别适合炖汤，有助于体质虚弱、产后气虚、体内气血不足等情况。添加滋补中药如黄芪、党参、当归等，效果更佳。
母鸽子的肉含有较高的蛋白质（15%以上）和较低的脂肪，消化率高达97%，还富含钙、铁、铜等矿物质及维生素，是一种营养滋补的佳品。
公鸽子的优势
公鸽子在比赛表现和速度方面通常更具优势，适合用于比赛和快速飞行。
公鸽子的体型通常较为强壮，嘴厚而短，颈粗而挺，脚腿粗壮有力，这些特征在鉴别优质种鸽时有一定帮助。
选择建议
如果主要目的是滋补和调理身体，建议选择母鸽子，尤其是老鸽子，因为它们的滋补效果更佳。
如果需要选择种鸽，尤其是用于比赛或繁殖，则需要综合考虑公鸽和母鸽的遗传优势和特征，选择最适合自己需求的鸽子。
其他注意事项
鸽子汤的营养价值与鸽子的性别无关，但炖汤时建议选择年龄适中（如4周龄）的鸽子，这样营养价值更高。
无论是公鸽子还是母鸽子，都可以用来炖汤，具体选择哪个更好吃可能因人而异。
综上所述，母鸽子在滋补方面具有更大优势，特别适合需要调理身体和产后恢复的人群。公鸽子在比赛和繁殖方面表现更优秀。根据具体需求和目的，可以选择合适的鸽子来炖汤或用于其他用途。