保存长豆角到冬天有几种常见的方法：
焯水冷冻法
清洗长豆角，去掉两头和筋膜。
开水煮沸后放入长豆角焯水1-2分钟，迅速过凉水沥干。
将沥干的长豆角放入塑料袋中，排出空气后密封，冷冻保存。
晒干法
清洗长豆角，去掉两头和筋膜。
开水煮沸后放入长豆角焯水1-2分钟，迅速过凉水沥干。
将沥干的长豆角挂在阴凉通风处自然晾干或使用厨房纸擦干水分。
晒干后的长豆角可以放入保鲜袋中，冷冻保存。
腌制法
清洗长豆角，去掉两头和筋膜。
将长豆角切成小段，用盐腌制1-2天，直到变软。
腌制好的长豆角放入玻璃瓶中，加入蒜片、姜片、辣椒、醋和酱油，密封后冷藏保存。
地窖储存法
如果家里有地窖，可以将处理好的长豆角放入地窖中保存。
制作酸豆角
清洗长豆角，去掉两头和筋膜。
用盐水将长豆角泡软，加入红辣椒，密封在玻璃罐中保存。
选择以上任何一种方法都可以有效地保存长豆角至冬天。每种方法都有其优缺点，可以根据实际情况和个人口味偏好选择最适合的方法