多宝鱼是一种 无鳞鱼，因此在食用时不需要去鱼鳞。以下是一些关于多宝鱼的烹饪建议：
清洗多宝鱼
将多宝鱼从海鲜市场购买回来后，首先需要将鱼的内脏和鱼鳃去除干净，并用清水冲洗。
可以在鱼身两侧各划一刀，帮助入味。
烹饪方法
清蒸：多宝鱼的最佳烹饪方法是清蒸，能够保留其原汁原味和丰富的营养成分。将处理好的多宝鱼放入蒸锅中，加入适量的调料，蒸15-20分钟即可。
红烧：也可以选择红烧的方式，将多宝鱼切成块状，用酱油、糖、料酒等调料炖煮至入味。
油炸：如果喜欢口感酥脆，可以先将多宝鱼裹上面糊，再放入油锅中炸至金黄。
注意事项
由于多宝鱼没有鱼鳞，在处理时要注意避免刮伤鱼身，以免影响口感和卫生。
在清蒸前，可以在鱼身上涂抹少量的姜丝和料酒，以去腥增香。
综上所述，多宝鱼在食用时不需要去鱼鳞，只需按照上述步骤进行清洗和烹饪，便能品尝到其鲜美滋味。