炖老鸭汤时，根据不同的食材搭配，可以发挥不同的营养功效。以下是一些推荐的搭配和食材，以及它们各自的营养价值：
黄芪：
补气作用，适合气虚体质的人。
酸萝卜：
消暑清热，健脾益脏腑，有助于生津开胃。
枸杞：
滋补肝肾，明目养颜。
党参：
增强免疫力，适合体质虚弱者。
红枣：
富含多种维生素和矿物质，增强体质。
冬瓜或竹笋：
清淡口味，有助于消暑。
淮山：
滋阴补血，养胃生津。
莲藕：
润肺止咳，美容养颜。
香菇：
富含多种维生素和矿物质，增强免疫力。
天麻：
具有养阴润燥的作用。
地胆草：
清热解毒，利湿消肿。
白萝卜：
清新解腻，富含维生素和膳食纤维。
芡实、薏苡仁：
健脾化湿，增进食欲。
选择搭配时，可以根据个人体质和口味偏好进行选择。例如，气虚体质的人可以选择加入黄芪和党参，而想要消暑清热则可以选择酸萝卜和冬瓜。记得在炖汤前，最好先将老鸭肉焯水去除血水和腥味，这样炖出来的汤更加清澈美味