根据中国酿造酱油的标准，氨基酸态氮含量是衡量酱油品质的重要指标。通常情况下，氨基酸态氮含量越高，酱油的等级越高，品质也越好。以下是按照氨基酸态氮含量划分的酱油等级标准：
特级酱油：氨基酸态氮含量≥0.8克/100ml
一级酱油：氨基酸态氮含量≥0.7克/100ml
二级酱油：氨基酸态氮含量≥0.55克/100ml
三级酱油：氨基酸态氮含量≥0.4克/100ml
因此，可以说，氨基酸态氮含量达到特级酱油的标准（≥0.8克/100ml）通常被认为是好酱油。不过，在选购时，除了关注氨基酸态氮含量，还应该考虑酱油的酿造工艺、配料表以及整体品质。