牛碎肉通常指的是 牛腩的边角料，这些部位的肉在加工过程中往往被切割成小块，因此得名牛碎肉。有些商家用这些牛碎肉来制作牛排出售。此外，牛碎肉也可以来自其他部位，如牛腱子、牛肩胛、牛前胸等，这些部位的碎肉含有较多的筋和脂肪。在牛肉加工过程中，很多剩余边角料会被集中起来，形成牛碎肉，这些碎肉在生产和进口牛肉中占有相当大的比例。
总结来说，牛碎肉主要来源于牛腩的边角料，但也可以来自其他带筋和脂肪较多的牛部位。在选择牛碎肉时，可以根据不同的烹饪需求和口感来选择合适的部位。
牛碎肉通常指的是 牛腩的边角料，这些部位的肉在加工过程中往往被切割成小块，因此得名牛碎肉。有些商家用这些牛碎肉来制作牛排出售。此外，牛碎肉也可以来自其他部位，如牛腱子、牛肩胛、牛前胸等，这些部位的碎肉含有较多的筋和脂肪。在牛肉加工过程中，很多剩余边角料会被集中起来，形成牛碎肉，这些碎肉在生产和进口牛肉中占有相当大的比例。
总结来说，牛碎肉主要来源于牛腩的边角料，但也可以来自其他带筋和脂肪较多的牛部位。在选择牛碎肉时，可以根据不同的烹饪需求和口感来选择合适的部位。