CTC红茶，全称为 红碎茶，是一种经过特定加工方法制作而成的红茶。CTC是 Cut, Tear and Curl的缩写，即 切、撕、揉。这种方法使得茶叶的细胞壁被破坏，茶叶碎片化，从而增加了茶叶的表面积，使其更容易在水中释放出茶汁，泡出的茶汤颜色更红艳，口感更浓郁。
CTC红茶的制作过程包括以下步骤：
压碎（Crush）：
将茶叶放入滚筒中，用高速旋转的滚筒将其压碎成小片。
撕裂（Tear）：
压碎后的茶叶片会进一步被撕裂成更小的碎片。
揉卷（Curl）：
撕裂后的茶叶片会被卷曲成颗粒状，这一过程有助于茶叶在冲泡时更快地释放出茶汁。
CTC红茶因其制作过程高效，能够制作出颜色和口感都非常浓郁的红茶，所以在印度及其他国家非常受欢迎，也是制作红茶奶茶时的首选茶叶之一。
此外，CTC红茶不仅用于制作奶茶，还广泛应用于柠檬红茶、果茶等多种饮品中，因其能够快速出汁且茶汤浓度高，深受消费者喜爱。
建议：如果你打算制作奶茶或其他需要使用红茶的饮品，选择CTC红茶可以带来更浓郁的颜色和口感。