香榧是一种营养丰富且具有独特风味的坚果，其食用方法多样，以下是一些常见的食用方法：
直接食用
香榧壳较硬，但剥开后可直接食用，肉质鲜美。
使用手指按压香榧两端的“香榧眼”，轻轻一掰，去掉黑色的种衣后即可食用果仁。
炒制食用
香榧可以炒制后食用，通常涉及将香榧加入盐水、花椒、八角等香料泡制，然后用沙子炒熟，炒制后的香榧更香脆。
水煮食用
较小的香榧可以通过水煮的方式食用，这样可以保留更多的营养成分，且不会破坏香榧的营养。
煲汤食用
香榧可以与排骨、鸡肉等食材一起煲汤，以增加营养和促进食欲。
磨粉食用
较大的香榧可以磨成粉末后食用，这有助于减轻胃肠道负担，并更好地被人体吸收。
煮粥食用
香榧可以和大米、小米等一起煮粥，有助于补充营养和易于消化。
凉拌食用
香榧可以与西红柿、黄瓜等凉拌食材一起食用，增加食欲和营养。
榨油食用
香榧籽油是从香榧子种仁中提取的油脂，可以直接食用或用于烹饪。
其他创意食用方法
香榧炒蛋：将香榧仁切碎与鸡蛋同炒，美味又营养。
香榧酥饼：结合面粉、糖、油等食材，制作成香酥可口的香榧酥饼。
香榧炖汤：与鸡肉、排骨等食材一同炖煮，增添汤品的风味与营养。
香榧茶饮：将香榧壳晒干泡茶，加入红枣或冰糖，口感独特，兼具养生功效。
请注意，香榧虽然营养丰富，但并非人人适宜。以下三类人群需特别注意：
大便稀溏者：香榧所含脂肪油较多，易滑肠，不宜多食。
痰热体质者：素有痰热体质者应慎食香榧。
孕妇及儿童：孕妇及儿童在食用香榧前应咨询专业医生的意见。
香榧的食用量应适量，一般每天食用10-20颗为宜。享受香榧美味的同时，也要注意个人体质和食用禁忌