蒸发是指液体表面发生的汽化现象，即物质从液态转化为气态的过程。这个过程可以在任何温度下发生，但通常与液体温度、表面积、表面污染物以及气流速度等因素有关。蒸发不仅是一个物理过程，它还涉及到热量的吸收，导致液体温度下降，并且可能使周围物体冷却。
在气象学中，蒸发是水循环的一个重要部分，对地区气候和水文循环有显著影响。例如，海洋中的海水在太阳照射下持续蒸发，形成水蒸气，随后这些水蒸气上升到大气中，可能形成云和降水。
在农业和水文学中，蒸发量的测量对于理解水分平衡、设计灌溉系统和预测干旱等都非常重要。
蒸发也可以用于成语中，比喻事物消失得无影无踪