男士围巾的起针数通常取决于所使用的棒针大小、毛线的粗细以及所选择的织法。以下是一些基本的指导信息：
使用9-10mm棒针和粗毛线时，起针数大约在20-30针左右。
如果使用平针织法，建议起针数比上述略多，约在25-30针左右。
对于更粗的线材，比如5-7mm粗的针织，可能需要起针数在35针左右。
如果围巾的宽度在20厘米左右，粗针粗线大约需要21针左右，细针细线则可能需要31针左右。
请根据您的具体需求（如围巾的用途、长度、宽度以及个人喜好）来调整起针数。您还可以尝试不同的织法，如斜纹编织法、元宝针编织法、镂空围巾织法或小交叉纹织法，以获得不同的外观和手感。