要让麻将机不升牌，可以尝试以下几种方法：
同时按住舍子键
在洗完牌后，把另一副麻将推入麻将机槽里，不要急于按下关闭麻将机中心的圆盘，而是用双手两个手指同时按住桌面显示的舍子键5秒左右，这样中心圆盘下去的时候麻将就不会出来了。
同时按住升起/落下键
在第一副麻将洗好之后，把第二副麻将推入麻将机槽里，然后同时按住两个升起/落下键，直到中间位置升起，升起来以后把桌面上的牌推进去，再按一次升起/落下键，此时中控面板会降落下去，不再有牌升起。
关闭电源
如果麻将机停电，或者同时按住东、西、北、南方向键中的一个5秒，或者直接拔掉电源关机，这样麻将就不会升上来到桌面上。
检查是否有东西卡住
检查麻将机内部是否有东西掉进去导致卡住无法上升牌，如果有，可以拿掉压条，打开面板查看并清理。
检查档位开关和推牌器的光控探头
查看档位开关和推牌器的光控探头是否有问题，还有可能是主板坏了。同时按住四个骰子键，骰子灯闪烁的时候松开。
建议根据具体情况选择合适的方法，如果以上方法都不奏效，可能需要联系专业维修人员进行检查和维修。