收银员防止收少钱的方法主要包括以下几点：
认真仔细：
收银员在收付款时应认真核对金额，避免因疏忽导致少收或多收。使用收银机时，要确保输入的金额与顾客给的钱一致，并在找零时仔细核对显示屏上的金额。
利用监控设备：
在交接班时，通过防损监控回放寻找可能的问题点，同时收银员也应自行回忆和检查，确保没有遗漏。
定期盘点备用金：
交接班时，应对备用金进行盘点，如发现少收部分，应由收银员自行承担，明确责任划分。
提高工作效率：
通过培训和训练提高收银员的操作速度和精度，减少因操作失误导致的短款。
加强内部控制：
商家应制定严格的交接班制度，明确员工任务和责任，定期盘点货物和收银机内现金余额，安装监控设备进行监测。
使用电子支付方式：
尽可能使用POS机、支付宝等电子支付方式，减少现金交易的风险，因为电子支付更容易记录和核对。
及时对账：
空闲时多对账，养成检查的习惯，确保账目清晰。
注意防范假钱：
在收付款时，注意辨别真假币，避免因收到假钱而损失。
明确奖惩机制：
对表现优秀的收银员进行奖励，对频繁出现短款的收银员进行处罚，调动其工作积极性。
通过以上措施，可以有效降低收银员收少钱的风险，保障商家的利益。