高筋粉 可以用来做面条。高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂，出锅后不易粘在一起.
具体做法包括：
最简单的拌面：
烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽、麻油、胡椒、味精、香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。
西红柿鸡蛋汤面：
类似最简单的拌面，但加上西红柿和鸡蛋，使面条更具风味。
此外，高筋面粉适合制作各种需要筋性的面食，如面包、饺子皮、面条等，制作出的饺子皮筋道不易破，面条口感爽滑有嚼劲.
因此，高筋粉是做面条的合适选择，尤其是当你希望面条具有较好的弹性和嚼劲时。