小茴香是一种常见的调料，属于伞形科茴香属的植物。以下是关于小茴香的一些详细信息：
学名：Foeniculum vulgare Mill.
别名：茴香、香丝菜、蘹香、谷茴香、谷香、小茴、小香、香子等。
形态特征：小茴香是多年生草本植物，一般高0.4~2米，茎直立，灰绿色或苍白色，多分枝。其果实细长，呈淡黄色或黄绿色圆柱形，两端略尖，上面有五条纵棱。
生长环境：小茴香喜冷凉、半耐寒，适应性较强，耐旱且长日照，适合在温暖、阳光充足的环境生长。
花期与果期：花期在五月上中旬，果期在五月下旬到六月上旬。
原产地：原产于地中海地区，中国各省区均有栽培。
采收加工：秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实，除去杂质后使用。
药用价值：小茴香味辛、性温，归肝、肾、膀胱、胃经，具有温中、开胃、止痛、下气、暖肾、破气、驱气、镇痉、解凝等作用。其精油能健胃、驱风、祛痰。
食用方法：小茴香不仅用于烹饪中作为调料，增添食物的香气，还可用于药用，治疗一些症状如寒疝腹痛、肾虚腰痛、胃痛、呕吐等。
小茴香因其独特的香气和丰富的营养价值，在日常生活中被广泛使用