当汽车水温过高时，您应该立即停车，并遵循以下步骤进行处理：
1. 将车辆停在安全地带，不要熄火，让发动机怠速几分钟，帮助冷却系统继续工作。
2. 打开发动机舱盖，检查冷却风扇是否运转正常，风扇皮带是否完好无损，以及皮带的松紧程度是否合适。
3. 如果水温过高，可以打开水箱盖，注意先垫一块布，然后慢慢拧开，让热气和水蒸气排出，避免烫伤。
4. 检查冷却液是否充足，如果低于最低线，需要及时添加。
5. 在发动机温度降低后，检查发动机是否有损坏的迹象，如气缸垫损坏或拉缸等。
6. 如果发动机有损坏，需要尽快进行修理。
请注意，发动机水温过高继续行驶可能会导致发动机严重损坏，甚至报废。因此，在处理水温过高的问题时，务必确保安全，并在必要时寻求专业帮助。