中央电视台（CCTV）制作了许多高质量的纪录片，涵盖了丰富的主题和领域。以下是一些知名的央视纪录片：
历史与文化类纪录片
《舌尖上的中国》：展现了中国各地的美食生态和人们对美食的追求。
《故宫》：通过考古发现和文献记载，重现古代文明的辉煌与沧桑。
《大明宫》：讲述了唐朝皇家宫殿大明宫的历史与文化。
《大国崛起》：探讨了中国历史上的强国之路。
《复兴之路》：回顾了中国从衰落走向复兴的历程。
《丝路，重新开始的旅程》：讲述了丝绸之路的历史和文化。
自然与环保类纪录片
《美丽中国》：揭示大自然的壮丽景观和生态系统的微妙平衡。
《地球脉动》：探索地球上最后的天然野境和野生动物的生存策略。
《三江源》：展现了中国西部三江源地区自然生态和藏族文化。
人文地理类纪录片
《探索·发现》：讲述以中国为主的历史、地理和文化故事。
《人文地理》：介绍不同地区的地理特色和文化背景。
科技创新类纪录片
《大国重器》：展现中国装备制造业的创新和发展。
特别主题纪录片
《超级巴斯德》：以巴斯德为核心，介绍相关学科的有趣知识。
《零容忍》：一部关于中国反腐的纪录片，揭露了一些重大案件。
这些纪录片不仅在中国国内广受欢迎，也在国际上产生了影响，有些甚至被外国电视台购买播放。央视纪录频道（CCTV-9）专门用于播放这些纪录片，全天候24小时播出，覆盖了国内外的广大观众。