判断酒酿是否坏了可以通过以下方法：
闻
好的酒酿应该有甜香味，如果发现有酸败的异味，说明已经变质。
变质的酒酿可能会有刺鼻的辣味。
尝
品尝酒酿时，好的酒酿口感发甜，而变质的酒酿口感辣且可能带有酸味。
看
新鲜的酒酿颜色是白色或乳白色，略微发黄，表面清澈，酒渣颗粒完整。
变质的酒酿颜色可能发黄或出现不规则的黄色，表面可能浑浊，酒渣可能不完整或出现异常。
检查包装
真酒酿的包装整齐平滑，封口严密；假酒酿的包装可能粗糙，封口不平滑，标签易脱落。
通过以上方法，可以较为准确地判断酒酿是否已经变质。如果怀疑酒酿坏了，建议不要食用，以免影响健康。