新锅买回来后，按照以下步骤进行开锅，可以确保锅具的使用寿命更长，且不粘性能更好：
清洗锅具
使用洗洁精和清水将锅具清洗干净，去除表面的油污和杂质。注意不要使用钢丝球等硬物，以免刮伤锅体。清洗完毕后，用清水冲洗干净，并用干净的抹布擦干水分。
烘干锅具
将擦干水分的新锅放在炉灶上，用小火烘干。烘干过程中可以轻轻转动锅体，使锅的各个部位都能均匀受热。烘干时间大约为5-10分钟，直到锅体完全干燥。
涂抹食用油
锅体烘干后，关火，让锅自然冷却。待锅体冷却至温热不烫手时，用一块肥猪肉或猪皮，在锅的内壁均匀地涂抹一层食用油。可以用小火苗辅助，使油脂更好地渗透到锅体表面。涂抹油脂的过程中，可以轻轻转动锅体，确保油脂覆盖到锅的各个部位。
加热油脂
涂抹完油脂后，将锅放在炉灶上，用小火加热。让油脂在锅体表面慢慢渗透和固化，形成一层保护膜。加热时间大约为15-20分钟，期间可以不时地转动锅体，使油脂均匀受热。
冷却和清洗
加热完成后，关火，让锅自然冷却。待锅体完全冷却后，用洗洁精和温水再次清洗锅体。这次清洗主要是去除多余的油脂和杂质。用清水冲洗干净后，用干净的抹布擦干水分。
养护
新锅开锅后，每次将锅烧热后关火，涂上一层食用油转动锅身，让整个锅都充分的粘一下油，对铁锅的保养有好处。
通过以上步骤，新锅不仅能够去除表面的油污和杂质，还能形成一层保护膜，从而延长锅的使用寿命，使其更加不粘。建议在日常使用过程中，定期进行养护，以保持锅的良好状态。