山药的生长方式可能因种植方法和环境条件而异。以下是山药生长的一些常见情况：
竖直生长
山药通常是直立生长的藤本植物，块茎为长圆柱形，垂直生长，长度可达1米左右。
竖直生长是山药的自然生长方式，土壤中不应有太硬的障碍物，如石头或砂砾，否则会影响其直立生长。
横向生长
在某些情况下，山药可能会在土壤较浅或种植技术改变的情况下横向生长。
例如，浅生槽定向栽培技术可以使山药顺着管槽定向生长，实现横向生长。
在斜坡上躺着种植山药也可以使其横向生长。
倾斜生长
当山药沟挖得较浅时，山药可能在地里横向生长，有时倾斜10°-15°。
环境因素
山药是短日照植物，喜欢温暖的气候，并且有一定的耐旱性。
昼夜温差对山药营养含量的影响较大，表面只有一层薄土覆盖的山药营养含量可能更丰富。
总结来说，山药既可以竖直生长，也可以在特定条件下横向生长。种植时应注意土壤条件、种植深度和技术方法，以优化山药的生长和产量