火锅的调料可以根据个人口味和火锅类型进行选择，以下是一些常见的火锅调料推荐：
蒜泥油碟
蒜末、小米椒、香菜、葱花、半罐香油、2勺生抽
适用于麻辣火锅，香味浓郁，能中和辛辣并提升食材风味
万能蘸料
小米椒、蒜末、香菜、葱花、白芝麻、1勺香油、2勺生抽、1勺香醋、少许白糖
适合各种类型的火锅，香浓可口，辣而不燥
海鲜蘸料
小米椒、蒜末、香菜、葱花、蒜蓉酱、1勺蚝油、2勺生抽、1勺香醋
突显海鲜的鲜美
干碟蘸料
花生碎、辣椒面、椒盐、白芝麻
适合搭配肉类食材
清汤火锅蘸料
蒜末、香菜、葱花、辣椒面、1勺生抽、1勺蚝油、2勺香油
清新不腻，完美衬托食材味道
麻辣火锅底料
如名扬牛油麻辣火锅底料，采用传统工艺制作，配合优质牛油，适合家庭聚餐或朋友聚会
四川大红袍麻椒
颗粒饱满、色泽鲜艳，提升菜肴的麻辣独特风味
老广味火锅调料
花生酱、花生油、香菜、生抽、葱花、花生碎、蒜茸，醇厚鲜美
香辣酱
芝麻油、辣椒面、香辣酱、生抽、葱花、肉酱、蒜茸，辣而不燥
丸子类专用酱
沙茶酱、花生油、香菜、芝麻酱、蒜茸酥与指天椒，味道浓郁
海鲜专用酱
柠檬叶、花生油、香菜、葱花与指天椒，搭配蒜茸与生抽，清香扑鼻
火锅通用酱
花生酱、香辣酱、香菜、葱花与指天椒，搭配蒜茸和生抽，香辣浓郁
这些调料可以根据个人喜好进行搭配，创造出适合自己口味的火锅蘸料。