开启别克暖风的步骤如下：
1. 启动发动机，确保发动机水温上升到适宜水平（通常水温表指针达到中间位置左右）。
2. 进入驾驶舱，找到空调控制面板。
3. 找到温度调节旋钮，将其旋转至红色区域，表示高温，以开启暖风。
4. 根据需要调节风量，使用风量调节键来控制风量大小。
5. 如需调整出风模式，可调整循环方式（如外循环或内循环）和吹气方式（如吹脸、吹脚或同时吹等）。
6. 如果车辆配备了自动空调系统，可以按下“AUTO”按钮，系统会根据设定的温度自动调节风量和出风模式。
请根据您的别克车型具体操作，因为不同车型可能有些许差异。