蚵仔煎的酱汁可以根据个人口味进行调整，以下是一些常见的蚵仔煎酱汁配方：
蚵仔煎酱汁配方
配方一
甜辣酱：4大匙
味噌：1大匙
糖：4大匙
酱油膏：2大匙
番茄酱：2大匙
水：1杯
生粉水：少许
配方二
甜辣酱：3大匙
番茄酱：3大匙
酱油膏：2大匙
味噌：2大匙
糖：4大匙
水：半碗
太白粉：1大匙
配方三
海山酱：适量（可购买现成的）
番茄酱：60g
细砂糖：25g
酱油膏：20g
水：300g（与味增混合）
红味噌：25g
水：100g（与淀粉混合）
土豆淀粉：20g
蚵仔煎：红薯淀粉：40g
土豆淀粉：20g
粘米粉：10g
盐：1g
白胡椒粉：1g
水：140g
韭菜：3g
鲜牡蛎：200g
小白菜：100g
鸡蛋：2个
油：30ml
配方四
甜辣酱：8大匙
酱油膏：3大匙
味噌：3大匙
白砂糖：2大匙
梅子粉：1大匙
太白粉：3大匙
冷开水：1杯
制作方法
1. 将所有材料混合，放入小锅中用小火慢慢煮开，注意搅拌，避免材料黏锅。
2. 煮至酱汁浓稠，熄火后放凉即可使用。
小贴士
酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，热的时候比冷的时候稀。
蚵仔煎的酱汁在湾湾也分南北，北部喜欢吃红酱，主要是用海山酱作为基础调制。
如果找不到某些材料，可以考虑使用现成的酱料替代，如海山酱。
请根据个人口味和偏好选择或调整配方，享受制作和品尝蚵仔煎的乐趣