学习成为小炒厨师的时间因人而异，但根据提供的信息，以下是一些概括性的时间框架：
对于初学者，掌握基础的切割和炒菜技巧，理解调味料的作用和使用方法，以及学习食材搭配，通常需要至少6个月到1年的学习和实践。
如果学习能力强，领悟快，有些情况下可能一个月左右就能学会二三十种小炒菜。
学习特色小吃或者私人订制的话，时间更短，大约7-15天左右即可。
对于想要深入学习或者成为专业厨师的人来说，可能需要两到三年的时间。
对于烹饪爱好者，如果仅为了满足家庭日常需求，短期学习1~3个月即可。
请根据您的具体情况和目标选择合适的学习时长和课程