餐馆厨房面积确实存在一定的规定，这些规定旨在确保食品安全、卫生以及餐厅的运营效率。以下是相关规定的概述：
厨房面积与餐厅规模相适应
小型餐馆厨房面积不应小于20平方米。
中型餐馆不应小于40平方米。
大型餐馆不应小于60平方米。
厨房面积占比
餐厅后厨面积占整个餐厅总面积的比例通常在20%至30%之间。
具体标准
厨房装修应简洁、明亮、干净，最小面积不能低于8平方米。
必须有足够的上下水设施和至少3个洗涮池。
需要有密闭的餐具保洁橱和餐具消毒设施。
墙壁、顶棚及地面应使用防水防滑材料，并配备防蝇防尘设施。
其他考虑因素
厨房面积还需满足卫生、安全、通风、消防等要求。
对于西餐厅，厨房面积比例至少占总面积的30%到40%。
中餐厅因种类多、工序复杂，厨房面积比例可能更大。
请注意，这些规定可能因地区、国家和具体的行业标准而有所不同。在设计和经营过程中，餐馆需要遵守当地的相关规定。