生煎是一种汉族传统小吃，流行于中国上海、浙江、江苏及广东等地区。它最初是茶楼和开水店（老虎灶）兼营的品种，后来随着时间的发展，生煎馒头成为上海饮食业中非常受欢迎的专业小吃。
生煎的主要特点包括：
皮酥：外皮煎得酥脆。
汁浓：内馅汁水丰富。
肉香：肉馅鲜美多汁。
精巧：制作精细，形态饱满。
生煎的制作材料主要有面粉、芝麻、葱花、猪肉和肉皮冻等，其中肉馅通常以鲜猪肉加皮冻为主。生煎包有多种馅料，包括鱼肉、虾肉、猪肉、鸡肉和火腿等。
生煎包的制作方法一般如下：
1. 将面粉与水、酵母混合揉成面团，发酵。
2. 准备肉馅，加入调料拌匀。
3. 将面团分成小剂子，包入肉馅。
4. 将包好的生煎放入平底锅中煎至底部金黄酥脆。
5. 倒入面粉水，盖上锅盖小火焖煮，直至水收干。
6. 最后撒上葱花和黑芝麻即可食用。
生煎包因其独特的风味和丰富的馅料，深受广大食客的喜爱