开启大众速腾暖风的步骤如下：
1. 启动车辆，等待5至10分钟，让发动机水温升高至正常温度。
2. 找到中控台上的空调控制面板，通常位于驾驶员侧门内侧或中控台中央。
3. 在空调控制面板上找到温度调节旋钮，将其旋转至红色区域，表示高温档位，用于提供暖风。
4. 如果需要调整风力大小，可以按下“风扇速度”的开关，选择适合的风速。
5. 根据需要调整出风口风向，以满足不同位置乘客的舒适度。
6. 如果车辆配备了自动空调系统，并且您希望系统自动调节，可以开启AUTO模式。
请注意，开启暖风时不需要打开制冷功能（AC开关），因为暖风是利用发动机的热量来提供温暖，这样更加节能。