根据提供的信息，以下是一些不合格的酱油产品及其相关细节：
氨基酸态氮含量低于标准要求
氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。
不合格产品包括广州八味莊酱油、深圳好味佳酱油等。
菌落总数超标
菌落总数反映了食品中微生物的数量，超标可能意味着产品卫生状况不佳。
不合格产品包括红旗渠、玉華嫂等品牌。
防腐剂含量超标
防腐剂用于延长食品的保质期，但过量使用可能对健康有害。
不合格产品包括某些品牌的酱油，例如玉華嫂特级快阁酱油。
大肠菌群、三氯丙醇含量超标
大肠菌群是食品污染的指标之一，三氯丙醇是一种可能由污染产生的有害物质。
不合格产品涉及的品牌和产品未具体提及。
其他不合格指标
包括铵盐、甜味剂等，这些指标不合格也会影响产品的品质和健康性。
不合格产品包括某些日韩进口酱油。
标签标识问题
营养成分数据与产品标识数据不符，例如新加坡广祥泰私人有限公司生产的鸡饭老抽。
微生物污染
如标称江门市兴华酱油有限公司生产的味极鲜酿造酱油，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
农药残留
如梅州市马图茶业有限公司生产的红茶中草甘膦超标。
重金属污染
如中山市横栏镇裴大秀蔬菜档销售的本地姜中镉含量超标。
请注意，上述信息基于不同时间点的抽检结果，具体情况可能有所变化。消费者在购买时应注意检查产品标签，了解产品的生产日期、保质期、成分等信息，并选择信誉好、评价高的品牌和产品。