黄油应该放在 冷藏而不是冷冻。虽然冷冻可以延长黄油的保存时间，但冷冻会影响黄油的质地和含水量，导致在软化时出现颗粒化现象。冷藏可以保持黄油的固态状态，减少水分结冰对质地和口感的影响。通常情况下，黄油在冷藏层可以保存半年左右，而冷冻层保存虽然可以延长至12-18个月，但解冻后可能需要更长时间恢复其原始质地.
为了更好地保存黄油，建议采取以下措施：
1. 将黄油放在冰箱的冷藏层中，保持温度在2°C至5°C之间，以减缓氧化过程并延长保质期.
2. 黄油应包装紧密，避免与冰箱内的其他食物发生串味，并且不要放在冰箱门边，以减少温度波动.
3. 如果需要长期保存大量黄油，可以将其分成小块或单独包装，并在需要时逐步解冻，以减少品质损失.