开设一家饭店所需的资金会根据多个因素而有所不同，包括地理位置、店铺规模、装修档次、设备采购、原材料采购以及运营成本等。以下是一些主要费用的大致估算：
店铺租金与转让费
一线城市繁华商圈的租金可能高达每月数万元，二三线城市或郊区相对便宜。
店铺转让费取决于店铺的地理位置、装修状况及剩余租期。
装修费用
简约舒适的装修风格较为常见，中等规模店铺装修费用大约在2万元到10万元之间。
如果店铺面积较大或装修风格较为高档，费用可能会更高。
设备采购
包括炉具、冷藏柜、烹饪工具、餐具等，费用在2万元到5万元之间。
原材料采购
根据店铺规模和日常营业需求，原材料采购成本大约在1万元到3万元之间。
运营成本
包括员工薪酬、水电费等，这些费用会根据实际情况进行调整。
其他费用
办理手续的费用通常不会太高，但食品卫生等监管标准要求也是必须考虑的成本。
根据上述信息，一家小规模饭店的投资可能在10万元以下，而中档或高级餐厅可能需要至少50万元以上的启动资金。请注意，这些数字仅供参考，实际投资金额需要根据具体情况进行详细预算和规划。