鱼籽的颜色多种多样，包括但不限于以下几种：
红色：
大马哈鱼（三文鱼）的鱼籽颜色是红色的。
黄色：
鱼籽通常的颜色是红、黄两种颜色，烧熟了之后会变成淡黄色的。
金黄色：
有的鱼籽呈现出金黄色。
银白色：
鱼籽也有银白色的品种。
翠绿色：
鱼籽中有翠绿色的品种。
黑色：
飞鱼籽可分为红、黄、绿、黑四种颜色。
橙色：
鲶鱼鱼籽未成熟时是绿色的，成熟后变成黄色。
米白色：
鱼籽有时也被描述为米白色。
此外，不同种类的鱼籽颜色可能会有所不同，例如鲤鱼鱼籽在开膛或运输过程中可能因胆汁沾染而呈现绿色。
综上所述，鱼籽的颜色包括红、黄、金、银、翠绿、黑、橙和米白等多种颜色。建议在选购和食用鱼籽时，注意观察其颜色是否正常，以确保其新鲜度和营养价值。