香料植物种类繁多，以下是一些常见的香料植物：
茉莉：
叶色翠绿，花朵洁白，香气浓郁，可用于饮食和制作茉莉花茶。
罗勒：
原产于印度，味道类似茴香，广泛用于全球餐饮中。
小茴香：
味道浓郁，枝叶细密，具有观赏性，可用于烹饪。
紫苏：
可食用香草，具有散寒解表、理气宽中的功效。
芝麻菜：
散发芝麻香，适合与肉类搭配烹饪。
八角：
又称大茴香，味食香料，用于烧、卤、炖等。
肉桂：
即桂树之皮，味食香料，用于卤、烧、煮等。
丁香：
味道浓郁，常用于制作酱料和零食。
肉豆蔻：
具有苦香，种子酸中略带苦涩，用于调味。
小豆蔻：
具有芳香而略带苦涩和辛辣的气味。
葛缕子：
味道接近小茴香，可用于食物和医药。
玫瑰：
具有多种颜色和含义，花朵用于食品及提炼香精。
檀香：
心材具有强烈香气，是名贵的中药和香料。
迷迭香：
常用于西餐调味，具有独特的清香。
香料植物不仅用于烹饪，也广泛用于香水、化妆品等行业。它们可以通过不同的提取方法，如水蒸气蒸馏、溶剂萃取等，制成精油、浸膏、净油、香树脂、油树脂和酊剂等多种形式