猪的不同部位炖汤各有特色，以下是几个推荐的部位及其特点：
颈骨（梅花骨）
肉质细嫩，脂肪与瘦肉相间，适合煲汤、红烧。
颈骨上的脂肪可以增加汤的浓香。
脊骨
含有骨髓，特别香，适合煲汤、酱卤。
前排
靠近颈骨，带有脆骨，肉质鲜嫩，适合红烧或糖醋排骨。
脂肪和瘦肉搭配好，但炖煮不宜过久，以免变柴。
后排
靠近猪尾巴，肉质紧实，瘦肉多，适合煲汤。
炖汤时，后排骨髓会释放香味和营养。
猪筒骨
富含骨髓和骨胶原蛋白，适合煲老火汤、浓汤或奶白汤。
猪尾巴
含有胶原蛋白，炖汤香且不腻，适合炖汤。
猪肺
适合冬季煲汤，润肺止咳。
猪脑部
补益脑髓，适合肾虚等状况。
选择哪个部位炖汤，可以根据个人口味偏好和营养需求来决定。同时，注意炖汤时不要过量，以免摄入过多脂肪和盐分