斗牛什么牌最大

在斗牛游戏中，最大的牌型是 五小牛。五小牛指的是五张牌的点数都小于5点，并且总点数小于或等于10点。例如，如果一手牌是A、A、2、2、2，那么这手牌就是五小牛，因为每张牌的点数都小于5，且总点数为10。

此外，在纸牌斗牛规则中，如果五张牌均为花牌（即J、Q、K），则构成“牛花”，这也被视为游戏中最大的牌型之一。

综合以上信息，可以确定在斗牛游戏中，五小牛是最大的牌型。