龙虾尾之所以相对便宜，主要有以下几个原因：
货源质量
小龙虾在捕捞和养殖过程中可能会因为高温、运输问题等原因变得不新鲜，甚至死亡。
死掉或活力不足的小龙虾会被挑选出来加工成虾尾，这些虾尾一般质量较差。
冷冻处理
虾尾通常需要经过冷冻处理以延长保质期，但冷冻会导致虾肉缩水，影响口感。
冰块在解冻后重量会增加，使得实际可食用的虾肉重量减少。
市场需求
尽管虾尾肉质鲜美，但整只小龙虾在餐桌上更具吸引力，消费者更愿意为整只小龙虾买单。
虾尾的烹饪方法相对单一，不如整只小龙虾多样，这也影响了其市场需求。
商家策略
商家为了减少损失，会将不新鲜的小龙虾加工成虾尾，并以低价出售。
经过冷冻的虾尾可以长时间保存，商家可以在冰柜中以较低的价格批量进货，再适当提高售价。
消费者心理
消费者在购买虾尾时，可能更关注价格和方便性，而不太在意新鲜度。
饭店和夜市等餐饮场所因为成本考虑，更倾向于购买价格便宜的虾尾。
综上所述，龙虾尾之所以便宜，是由于货源质量不高、冷冻处理导致肉质变化、市场需求和消费者心理的影响，以及商家的销售策略等多方面因素共同作用的结果