山泉水通常被认为是 硬水。硬水是指含有较多可溶性钙、镁化合物的水，这些化合物通常以碳酸盐的形式存在。山泉水因为流经岩石，容易溶解岩石中的钙、镁等矿物质，因此含有较多的可溶性钙、镁离子，导致其硬度较高。
具体来说，山泉水中的钙、镁离子含量较高，这些离子在常温下虽不易察觉，但加热至沸腾时，会以碳酸盐的形式沉淀出来，形成水垢。这也是为什么山泉水在使用一段时间后，水壶或其他用水器具内壁容易结水垢的原因。
虽然山泉水是硬水，但它并不会对健康造成直接危害，只是会给生活带来一些不便，例如用水器具上结水垢、肥皂和清洁剂的洗涤效率降低等。降低水硬度的常用方法包括蒸馏和煮沸。
总结来说，山泉水属于硬水，这是由其流经岩石时溶解的矿物质所决定的。