湖北冬至的传统食物包括：
赤豆糯米饭：
在湖北地区，冬至吃赤豆糯米饭是一种习俗，寓意着补养身体和御寒。
乌米饭：
在湖北畲族民众中，冬至是一个重要的节日，乌米饭是节日食品之一。
鸡汤：
湖北人在冬至喜欢喝鸡汤，象征清泰平安，并且有特定的食用寓意，如劳动力吃鸡爪寓意“新年抓财”，年轻人吃鸡翅膀寓意“展翅高飞”，家人吃鸡头寓意“出人头地”。
饺子：
虽然饺子更多与北方的冬至习俗相关联，但在湖北有些地方也有冬至吃饺子的习惯。
汤圆：
汤圆寓意团圆和完整，是南方地区冬至的传统食品。
腊肉：
湖北冬至时也会食用腊肉，口感鲜美，是冬季的特色食品。
刨汤：
某些地区在冬至还有喝刨汤的习俗。
熏腊肉香肠：
这也是湖北地区冬至时的一种食品。
这些食物不仅美味，而且富含文化意义，是湖北地区冬至庆祝活动的重要组成部分