白酒中通常不会含有甲醛。甲醛是一种有毒物质，在白酒的生产过程中，如果原材料、发酵和蒸馏过程控制不当，理论上可能会产生甲醛。然而，正规厂家生产的白酒会经过严格的质量控制，确保产品中的甲醛含量远低于安全标准。
原材料：
白酒的主要原料为水和高粱等谷物，这些原料本身通常不含甲醛。
生产过程：
在白酒的发酵和蒸馏过程中，如果操作不当或环境不佳，可能会导致有害物质的产生，包括甲醛。
质量控制：
正规厂家生产的白酒会进行甲醛含量的检测，确保产品安全。
自酿酒：
自酿白酒中甲醛含量通常较低，因为一般不会添加含甲醛的物质，且自酿酒的设备条件可能不如工业生产环境。
挥发：
由于甲醛的沸点较低（-19.5°C），在存放过程中容易挥发，因此买回来的白酒静置一段时间后，甲醛含量会降低。
检测方法：
白酒中甲醛含量的检测通常使用色谱仪进行。
综上所述，正规渠道购买的白酒中甲醛含量应该是非常低的，可以安全饮用。如果对白酒中的甲醛含量有特别的关注，建议选择信誉良好的品牌，并注意存放条件以减少挥发。