煮羊肉时，以下是一些常用的调料清单：
料酒：
去腥增香，使羊肉更加鲜嫩。
姜蒜：
提供独特香气和口感。
葱：
提鲜，中和羊肉的膻味。
香菜：
增加香气。
干辣椒：
增加辣味。
八角：
提香。
盐：
提升风味。
胡椒粉：
微辣口感和香气。
酱油：
增加鲜味和颜色。
花椒：
去腥增香。
香叶：
增加香气。
大料 （八角）：提香。桂皮：
增加香气。
陈皮：
增加香气。
草果：
增加香气。
干桔皮：
增加香气。
山楂、 桔皮、 甘蔗、 绿豆、 红枣：
去腥。
鸡精、 白糖、 老抽、 耗油：
调味。
白芷、 茴香：
增加香气。
生粉：
去除一点骚味。
冷普洱茶水：
去血沫。
花雕酒：
增加香气。
冰糖：
增加甜味。
柱侯酱：
增加风味。
请根据个人口味和食谱调整调料的用量