桂鱼通常比鲈鱼贵。以下是主要原因：
养殖成本：
桂鱼是肉食性鱼类，常以其他鱼类或虾类为食，养殖时需要高蛋白、营养丰富的饲料，且对水质、饲料和环境的要求比鲈鱼更严格，导致养殖成本较高。
产量：
由于桂鱼的养殖成本高，加上饵料鱼和自身病害等因素，桂鱼的产量相对较少。
肉质和口感：
桂鱼的肉质细嫩、无刺，易于消化且味道鲜美，这些特点使其在市场上更受欢迎，从而推高了价格。
市场需求：
由于桂鱼的肉质和口感优势，以及相对较少的产量，市场需求较大，进一步支撑了其较高的市场价格。
需要注意的是，虽然桂鱼通常价格较高，但在市场上偶尔也会出现价格波动，消费者在购买时应留意实时价格并进行质量鉴别