关于馒头制作中糖的用量，存在一些不同的观点：
50克糖：
有建议认为，馒头一斤面粉放50克白糖较好，因为白糖有助于酵母快速发酵。
10克糖：
另一些建议则是一斤面粉放10克糖。
5-10克糖：
还有建议认为，一般500克面粉放5-10克白糖就足够了。
8克糖：
有人觉得一斤面粉放8克糖口感较好。
10-20克糖：
还有建议认为，一斤面粉加10-20克糖都是可以的。
综合以上信息，可以得出以下结论：
如果追求快速发酵，可以使用50克糖。
如果希望馒头有适中的甜味，10克糖是一个常见的选择。
如果喜欢更甜的馒头，可以考虑使用10-20克糖，但需要注意选择耐高糖的酵母，否则可能影响发酵效果。
因此，具体放糖量可以根据个人口味和需求进行调整。如果对发酵有特别的要求，建议使用耐高糖的酵母，并适当减少糖的用量。