垂直过山车的高度和落差因不同的过山车而异。根据提供的信息，垂直过山车的高度和落差有以下几个不同的数据：
有过山车最高落差达60米，相当于20层楼的落差。
另有过山车最高落差达80米，相当于32层楼高。
还有提及过山车最高落差为80米，但包含地下部分，且地下部分深度有争议。
还有提及广州长隆垂直过山车的高度是60米，最大落差80米。
因此，垂直过山车的高度和落差可能因具体过山车而有所不同，且信息可能存在一些不一致性。如果您需要了解某个特定垂直过山车的确切高度和落差，建议直接查询该过山车的官方资料或相关旅游网站