牛排中 最贵的部位是牛里脊肉。牛里脊肉，也称为菲力牛排，位于牛的脊椎部位，是牛肉中最细嫩、脂肪含量最低的部分。由于其数量有限且品质上乘，牛里脊肉的价格通常较高，常用于制作高档的牛排菜肴。
此外，其他一些昂贵且受欢迎的牛排部位包括：
上脑（Top Steak）：
位于牛颈部的肉块，脂肪含量较高，肉质柔软，入口即化，价格也非常昂贵。
菲力（Filet Mignon）：
虽然与牛里脊肉相似，但它是牛脊椎骨后部的一小块瘦肉，产量较少且需求量大，因此价格也非常昂贵。
眼肉（Ribeye Steak）：
位于牛的胸部，脂肪含量较高，肉质细腻鲜美，是牛排中的顶级食材。
牛柳（牛外脊的一部分）：
带有白色的脂肪，口感鲜嫩多汁，整条牛柳价值不菲，可达万元以上。
综上所述，牛里脊肉因其极高的品质和独特的风味，被认为是牛排中最贵的部位。然而，其他如上脑、菲力、眼肉和牛柳等部位，由于其高品质和独特口感，也具有非常高的市场价值。