鲱鱼罐头通常具有以下特点：
味道：
鲱鱼罐头散发一种强烈的恶臭，这种臭味来源于鲱鱼本身的腥臭以及发酵过程中产生的化合物。
气味：
鲱鱼罐头中的气味被一些人描述为类似于氨味，对不同的人来说，嗅觉敏感度不同，有些人可能觉得难以忍受。
口感：
鲱鱼罐头中的鱼肉经过发酵处理后变得黏稠多汁，口感细腻柔软，入口即化。
风味：
鲱鱼罐头的味道复杂而独特，既有咸鲜的鱼肉味道，又有发酵过程中产生的酸香和微臭。
食用注意：
食用鲱鱼罐头前需要通告周围的人，并避免在封闭的环境内开启，以防气味扩散。
鲱鱼罐头因其独特的风味和强烈的气味，在世界范围内享有盛名，尤其是瑞典的Surströmming鲱鱼罐头。对于喜欢这种味道的人来说，它可能是一种美味佳肴；然而，对于不习惯的人来说，可能会觉得难以接受