铁观音的春茶和秋茶各有其特点，哪个更好取决于个人口味和喜好：
春茶
采摘时间：4-5月
特点：
香气清新高扬，带有明显的花香与嫩香
茶汤鲜爽清甜，口感清新细腻
适宜人群：喜欢清爽香气的茶友
秋茶
采摘时间：9-10月
特点：
香气浓郁厚重，带有果香或蜜香
口感醇厚浓郁，苦涩感相对明显但转瞬即逝
适宜人群：喜欢沉稳果香的茶友
综合比较
香气：春茶香气清新柔和，秋茶香气浓郁醇厚。
口感：春茶口感清甜鲜爽，秋茶口感醇厚浓郁。
叶片形态：春茶叶片柔嫩，秋茶叶片厚实。
结论
选择春茶还是秋茶，应根据个人口味偏好来决定。若喜欢清新香气和细腻口感，可选择春茶；若偏爱浓郁香气和醇厚口感，可选择秋茶。