新灶开火第一顿的菜品选择，通常包含以下几种寓意吉祥的食物：
馒头：
馒头象征着“发”，意味着将来会发财和事业兴旺。
饺子：
饺子形状像元宝，寓意招财进宝。
鱼：
鱼在中国文化中代表年年有余，还有鲤鱼跃龙的寓意。
红鸡公：
吃大红公鸡可以避免血光之灾，并且用于祭祖和敬拜神。
面条：
面条象征着顺顺利利的生活。
汤圆：
汤圆代表团团圆圆，寓意家庭和睦。
煎饼：
新灶的煎饼要自己做，一半在老家做，一半在新房做，意味着翻身。
白菜 、 芹菜、 韭菜和 豆腐：
这些素菜分别象征着富贵、吉祥和安定。
此外，还有一些其他的传统菜肴可以选择，例如“安居乐业菜”（由豆腐、豆芽、鸡蛋和粉丝组成，寓意平安、和谐、繁荣），以及“四喜丸子”（象征人生的四大喜事）和“鱼跃龙门”（寓意新的一年有个好的开始）。
这些食物不仅美味，而且富含深厚的文化内涵，适合作为新灶开火的第一顿餐。当然，具体选择哪些食物可以根据个人口味和当地的习俗来决定。