鸡胗是鸡的胃脏部分，也被称为鸡肫、鸡内金或鸡菌干等。在禽类中，胃分为肌胃（也称为砂囊）和腺胃。鸡胗主要指的是肌胃部分，它负责储存和碾碎食物，帮助鸡进行消化过程。鸡胗中含有丰富的蛋白质、胃激素、铁元素等营养成分，对人体有多方面的益处，如促进生长发育、帮助消化、缓解营养不良、利尿通淋等。
鸡胗可以用于制作多种菜肴，如酱鸡胗、爆炒鸡胗、泡椒鸡胗等，口感脆嫩，适合制冷热菜肴，常用于炸、爆、卤等烹饪方法
鸡胗是鸡的胃脏部分，也被称为鸡肫、鸡内金或鸡菌干等。在禽类中，胃分为肌胃（也称为砂囊）和腺胃。鸡胗主要指的是肌胃部分，它负责储存和碾碎食物，帮助鸡进行消化过程。鸡胗中含有丰富的蛋白质、胃激素、铁元素等营养成分，对人体有多方面的益处，如促进生长发育、帮助消化、缓解营养不良、利尿通淋等。
鸡胗可以用于制作多种菜肴，如酱鸡胗、爆炒鸡胗、泡椒鸡胗等，口感脆嫩，适合制冷热菜肴，常用于炸、爆、卤等烹饪方法