野鸡和野兔在中国的保护状况如下：
野鸡：
学名为环颈雉，属于国家二级保护动物。
野兔：
通常不属于国家重点保护野生动物，但根据动物保护法，狩猎非国家重点保护野生动物需要获取狩猎证。
“三有动物”：
指的是国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物，包括野鸡和野兔在内。
雪兔：
生活在高原高寒地区的雪兔被列为国家二级保护动物。
草兔：
不属于受法律保护的物种，但被纳入“三有”野生动物名录中。
总结来说，野鸡是受国家二级保护的动物，而野兔通常不属于国家重点保护野生动物，但属于“三有动物”，在没有狩猎证的情况下狩猎野兔也是非法的。