胡麻是一种一年生直立草本植物，属于胡麻科胡麻属，也被称为巨胜、方茎、油麻、脂麻等。以下是胡麻的一些基本信息：
生长环境：胡麻适宜在凉爽、湿润的气候下生长。
原产地：起源于近东、地中海沿岸。
分布情况：在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、内蒙古等省份。
形态特征：株高60到150厘米，种子有黑白之分，黑色为黑芝麻，白色为白芝麻。
食用与药用价值：胡麻的种子可榨油，用于烹饪原料，如糕点馅料、点心、烧饼面料等。胡麻还具有去脂降压、降糖消渴、抑癌抗瘤、提高人体免疫力等功效。
胡麻不仅可以作为食品，还可以作为中药材，用于改善体质和促进病情恢复。