高压锅在干烧的情况下，通常不会发生爆炸，因为高压锅内部装有减压阀，当内部压力超过安全范围时，减压阀会自动打开释放压力，防止爆炸。然而，干烧仍然可能对高压锅造成损害，如锅体变形或内部零件损坏。因此，为了安全起见，建议不要让高压锅在无水或无压力介质的情况下加热。
1. 确保高压锅在使用前内部有足够的水或其他压力介质。
2. 遵循使用说明书，不要超过高压锅的最大工作压力和加热时间。
3. 定期检查高压锅的密封性和减压阀是否正常工作。
4. 使用年限过长的高压锅应考虑更换，避免因老化导致的潜在风险。
请记住，安全总是第一位的，正确使用高压锅可以避免许多潜在的危险