蟹排是一种海鲜食品，通常由以下原料制成：
主要原料：
鱼糜和蟹肉糜，这些原料可以是海鱼或淡水鱼的肉糜。
辅料：
淀粉、糖、味精、蟹味精、蟹香精、水等，有时还会添加蛋清或蛋黄以改善质地和口感。
制作过程：
原料验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装等。
特点：
蟹排具有蟹肉的风味，但不含蟹腿肉，营养价值高，脂肪含量低，适合多种烹饪方式，如煮、炸、烤、煎等。
储存与销售：
成品蟹排在-18摄氏度的冷藏条件下储存和销售，保质期为18个月。
蟹排因其独特的风味和多样的食用方式，受到许多消费者的喜爱